『Spectator』40号

“カレー・カルチャー”を特集した『Spectator』40号が届きました。
なんと！ スペクテイターが、カレー特集か！ と、面食らったのは最初だけ。3人の若き店主を訪ね歩いた、“カレーの国のエクソダス”には共感し背中を押された気になるし、“個性派カレー店主たちは、どんなことを考えているのか？”に登場する御仁の個性はのけ反りそうなほど。“デリー発イミズスタン行き富山カレートリップ”、“カレーショップは現代の大衆食堂である”の2本は他では読めない、ニュー・カレー・ジャーナリズムとも言うべき、出色の出来。なるほど、カレーを取り巻く文化は確かに面白い。一息に読んでしまいました。

販売価格は1080円（税込）。とにかく、カレーで読ませます。お試しあれ。

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◉特集：カレー・カルチャー

絶品カレーの味は一日にして成らず。
あの話題の一皿は、いかなる紆余曲折を経て完成したのか？
あの人気のカレー店が開業するまでには、どんな出来事があったのか？
日本全国に急増中のインド料理／カレー専門店。なかでもとりわけ個性的な味で人気を集めている個人店のシェフを徹底取材！　これまで語られることのなかった、カレー皿の奥に隠れている味のあるエピソードを集め、じっくりコトコト時間をかけて、とっておきのストーリーに仕上げました！
読めばいっそうカレーの味が楽しめるに違いない「カレー・カルチャー」特集、どうぞ、お楽しみに！

◎カレーの歴史をたどる

◎インド & カレーのA to Z

◎スパイスカレーってなんだ？／南インド料理がなぜ流行る？

文／森好宏（宮城県仙台市「あちゃーる」店主）　漫画／UJT

◎カレーの国のエクソダス　取材・文／三田正明

＊ダバ★クニタチ（東京都国立市）店主・須田竜
＊虎子食堂・カレー屋まーくん（東京都渋谷区）店主・まーくん
＊妄想カレー　ネグラ（東京都杉並区）店主・大澤思郎 ＆ 近藤麻衣子

◎デリー発、イミズスタン行　富山カレートリップ　取材・文／ワダヨシ＋和田侑子

◎個性派カレー店主たちは、どんなことを考えているのか？　取材・文／赤田祐一

＊beet eat（世田谷区喜多見）店主・竹林久仁子 「うちのカレーはマクロビオテックの考えがベースになってるんです」 ＊JAY（山形市）店主・由利三 「私はインド料理に生かされているだけ」 ＊愛のカレー研究所（秋田県）店主・村上祐子 「結局カレーは人に喜んでもらうための手段の一つに過ぎないんです」

◎「潜入　カレー事情聴取」　漫画／清本一毅

◎「漂流社、カレーはじめました」　漫画／川崎昌平

◎「博士のカレー」漫画／関根美有

◎カレーショップは現代の大衆食堂である　文・遠藤哲夫

◎カレーの島田さんが語る、レトルトカレーの華麗なる世界　文・パリッコ

http://www.shipsmag.jp/2017autumn/article/542